第231章 手制凉皮
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等她快要吃完了之后,才碰见了司徒斐竟然大摇大摆地走进家中。
他看见苏暖暖很是惊喜,又自来熟地给自己盛了一碗焖面。
苏暖暖:……
默默加快了进食的速度 ,然后去补觉。
睡醒之后,还偷偷在空间里按了会摩。
可惜她不能告诉家里人这件事,不然就可以带他们一起来享受了。
她在回来的时候,已经将明天要做的食物原材料给买回来,反正只要做好之后,在放到空间内,就可以完全保证食物的新鲜。
这是她通过测试得到的结果。
偷偷将林婉柔做的包子放进里面,过了两天两夜,竟然还是原本的味道,没有丝毫变化。
这可给她惊喜坏了。
并且迫不及待地就开始利用起来。
明天的早餐虽然也是面食,但其实更多的时候是放在正餐吃的。
被她拿出来当早餐,也是因为私心。
不过就以月之国那些人的生活习性,早餐就相当于午餐了。
连时间都没什么区别。
这样想着心里安慰不少。
凉皮担担面里的凉皮,刚好需要提前一天制作。
她感觉自己最近和面的次数大大增加。
中筋面粉加上适量的咸盐,这样可以增加面粉的筋性,用凉水和面,边倒边搅拌,搅拌成面絮状后,苏暖暖洗干净的手将它揉成一个光滑的面团。
揉好的面团不是光滑的,需要将它放在盆里拿碗盖上进行醒面,让面筋自然形成。
接着倒入清水,开始洗面,通过两手不断抓捏面团,破坏了它已有的形状,而洗出来的水却变成了纯正的乳白色。这个过程不断重复,一直洗到水变清澈,面筋就算洗好。
用特制的工具,将洗好的面粉水全部过滤一遍,使那些多余的面团残渣摘除出去,让面粉水中没有丝毫的杂质,静止四个小时以上。
刚刚洗干净的面筋加入少许泡打粉搅拌均匀,再按成饼状的质地,放到锅里冷水蒸上大概二十分钟。
蒸好的面筋表面看起来凹凸不平,当拿刀将其切成小块的时候,更会看到其内已经形成了很多大又密集的空隙,这就是要放在凉皮里的面筋。
面粉水沉淀好的时候,会看到最上面一层浮着淡黄色的水。
只留下一小部分,其余的都倒掉,再搅拌均匀。
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