第224章 月之国卖早餐
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一整个煎饼果子进度,苏暖暖感觉自己的肚子还是有些地方的,再吃个手抓饼完全没问题。
手抓饼的面和煎饼果子的有些区别。
它的面饼做出来之后更像是那种千层饼,咬下去的时候能感受到好多层,而且酥酥脆脆的。
所以在制作的时候可能就更需要一些技巧。
商城上有很多那种现成的手抓饼面饼,但苏暖暖还是想自己来做。
面粉分成两份,一份加入开水,另一份则是加入温水,然后用筷子慢慢搅拌成絮状的状态。
接着两份都和成面团后,分别揉入猪油。
醒好之后,将两种面团混合在一起后,平均分成几份留着备用。
苏暖暖拿出擀面杖,将那些面团全都擀成薄薄的状态,越薄越好,然后用油刷刷上一层油,再取出葱花均匀撒上平铺均匀,这样做出来的手抓饼有层次还好吃。
把面片从一边向上卷起来,卷成长条状,接着长条的那头向里卷,一边卷一边拉长面条,尽量让它卷起来的圈数多一些,这样会让手抓饼的层次更多。
这样就算是将手抓饼的饼给做好了。
接下来还要放在锅里加工呢。
虽然也是平摊,但并不像煎饼果子似的慢慢摊开,而是通过按压,让它保持在有一定的厚度状态下的圆形。
因为厚上一些,这就会导致它熟得速度会比煎饼慢上许多。
也有时间进行更多的操作。
鸡蛋打在面饼上,双手托着面的两边,在它还没有反应过来的时候,就飞快地给它翻个面。
面饼翻身而上,将鸡蛋牢牢地压在下面。
在鸡蛋还没有完全熟的时候,它是有一定的附着性的,此番操作可以让它完美的和面饼融合在一起。
等待两面都差不多熟了的时候,苏暖暖再把鸡蛋的那面朝上,接着刷上一层红色的辣酱,放上香肠和生菜。
想了想,又夹在里面一片火腿,接着卷在一起。
好香。
苏暖暖个人更喜欢手抓饼一些,大概是因为其中鸡蛋的口感更加明显一些。
没有像煎饼那样摊得太薄,所以存在感更强。
咬的时候,甚至还能吃到完整的鸡蛋,她再煎的时候火候恰到好处,内在的蛋黄并没有完全凝固,吃起来嫩嫩的,非常好吃。
即便此刻一个客人都没有,但苏暖暖依旧是
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