第59章 销魂卤肉饭
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等肉好的时间是漫长且煎熬的,既要闻着它不断散发的香气不能离开,又要忍受吃不到却疯狂咽口水的痛苦,造成的后果就是千百倍地期待一会卤肉出锅的瞬间。
这个时代没有类似封闭厨房的东西,卤肉的香气全都飘到了院子外,让正在说话的苏靖云甚至都忘记自己接下来要说什么了。
鼻尖贪婪地嗅着飘散过来的味道,嘴巴微张,脑海中不自觉开始想象苏暖暖做的什么菜,居然这么香。
刚刚他看见好像有肉来着……
肉都能做些什么菜呢……
卤肉散发出来的香味和其他的菜稍稍有些区别。在炖煮的过程中,不但五花肉会吸收汤汁的味道,它的油脂也会在高温下慢慢融入汤里,当收汤时,这种油脂混杂着调料的香气会彻底爆发。
对面和他聊天到一半的风北泽等了半天,却见他半张着嘴突然停下来一动不动。
不由得追问:“阁下刚刚问我什么?”
苏靖云砸吧砸吧嘴,下意识回答:“我说可能是红烧肉。”
风北泽:?
突然回过神的苏靖云意识到自己已经饿得开始说胡话了,有些不好意思的摆摆手,“不是不是,我是问你接下来准备去哪啊?”
他虽然人还坐在这里,但实际魂已经飞到厨房了,甚至接下来和风北泽对话,也都是心不在焉的。
这边的苏暖暖掐准时间把饭已经蒸好了,掀开锅盖,一大盆晶莹剔透,粒粒饱满的米饭就静静地躺在盆里,散发的热气夹带着阵阵米香。
她仔细观察一会,又用干净地筷子戳戳大盆,夹起几粒米尝尝,而后满意地点点头。
卤肉饭中的米可是很重要的角色,要Q弹可口,软糯香甜,才能将肉激发出更绝妙地口感。
苏暖暖估摸着时间,卤肉应该就快好了,她可以利用这短暂的空档,准备个清爽的凉菜。
翠绿的几根黄瓜清洗干净,苏暖暖将它们都切成大概一元硬币那么厚的片,放在盆里在表面撒盐,搅拌均匀放置一会,杀除黄瓜里面的水分,再用清水冲洗一遍,避免吃的时候太咸。
正常如果喜欢吃艮啾啾的口感,也可以用大石头将黄瓜里面的水分压出去,但他们着急吃,苏暖暖就省略了这一步。
黄瓜准备好之后,就可以调料汁了。稍微多放一点大蒜末,它在凉菜中提味的作用非常大,再剪一些干辣椒段和白芝麻,最后将烧得冒烟的热油泼上。
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