第148章 大国工匠篇,泡面诞生
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见傻柱轻车熟路的将面条扯好之后,李卫军把受力均匀的细面条,亲自操刀剪裁好,又在调味瓶里各自捏了一小撮辣子和盐,这才煞有其事的回到前院。
此时,许婉君已将煤炉烧热,正汗津津的等着下油。
没有怠慢,李卫军谨慎地将细面浸泡进油锅里开始炸煮。
泡面这东西,思路一旦打开,实际上没有什么技术难度,唯一比较困难的可能就是油温和时间的把控。
煎炸时间过久的话,难免就会起酥,这样的话和馓子如出一辙,丧失了泡面的灵魂特性。
而时间过短,同样会导致韧性不足,夹深不说,松软性欠缺,反而更显油腻,无疑是对口感的巨大破坏。
所以李卫军油炸泡面的火候,选择的是小火,严密把控煤炉的温度大小,低温烹炸两分钟之后,迅速的将这些细面条捞起。
由于首次尝试,所以李卫军难免的有些手慌脚乱,用筷子将这泡面的雏形夹起来之后。
没等高兴,李卫军就失望的发现这粗略泡面脱水是脱水了,不知为何,没有后世泡面的紧脆有型。
反而像被炸熟了的馓子一样,动作幅度稍微大点儿,便咔嘣一声碎开。
“卫军,这,这是成功了还是失败了,我怎么瞧着跟馓子没什么区别呢?”
许婉君好奇的尝了一下味道,眉头忍不住蹙起:“呸呸呸,好苦的味道,咱们这是哪个步骤出问题了吗?”
“婉君姐,你先别着急,不是有一句话失败是成功他娘,咱这趟着石头过河,遇到点挫折再正常不过了,容我想想哪个流程出错了。”
李卫军摩挲着下巴,看着掌心里失败的一号泡面,思索半响之后,却琢磨不出头绪。
按理来说,不应该呀,自己前世虽然从事的不是食品生产行业,站在那个短视频极度发达的年代。
或多或少也了解过泡面生产的各个流程,虽说记不住所有步骤,撑死了一知半解吧,但好歹见过猪是咋跑的。
奇怪,油温,面的宽细程度,甚至火候时间,都没有出差错呀。
许婉君看着愁眉不展的心上人,屏气敛息的默默退一下。
她早不是未经人事的懵懂少女了,清楚一个合格的贤内助该做的是什么。
所以除了帮李卫军杯里添些水之外,剩下的时间都是一言不发的,帮李卫军整理的有些散乱的家务。
说来也是好笑,李卫
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